Grand Hotel Villa Serbelloni Luxury Magazine
12
MAR
2015

pubblicato in:

Enogastronomia

12 MAR 2015 pubblicato in:
Enogastronomia

CUCINA REGIONALE ITALIANA: L’ECCELLENZA DELLA NOSTRA TRADIZIONE

Cucina fusion, cibi etnici, sushimania….mentre le mode alimentari vengono e vanno, per l'80% degli italiani la cucina del cuore è ancora quella della tradizione

I nostri cibi regionali, famosi un tutto il mondo per l’eccellenza delle materie prime, sono anche sigilli d’appartenenza a una collettività, a un territorio, a una cultura capaci di fornirci un’identità che resiste alle incertezze del presente. “Oggi più che mai” spiega il sociologo Francesco Morace “si sente il bisogno di ricongiungersi a radici comuni”.

Le ricette regionali - come quelle proposte al ristorante “La Goletta” del Grand Hotel Villa Serbelloni - ci invitano in una dimensione di condivisione e convivialità, di radicamento psicosensoriale nei territori di una memoria al tempo stesso fisica, culturale e sociale.

 

POESIA E AMORE PER NOSTRE RADICI

Sempre più consapevoli del valore della nostra eccellenza enograstronomica regionale, chef e cultori del bien vivre sposano la ricerca del gusto con una tradizione vissuta in modo meno passivo e più consapevole rispetto a quanto succedeva nel passato. “E’ il risultato del processo di personalizzazione che abbiamo vissuto negli ultimi vent’anni” dice Morace. “Ieri, infatti, dovevamo sganciarci dal gruppo e dai codici tradizionali per acquisire più libertà. Oggi, appropriatici di questa libertà, possiamo fare due cose: isolarci in un mondo di cocooning molto individuale e privato, oppure tornare ai valori della collettività e rafforzare le relazioni.  Be’, direi che abbiamo scelto questa seconda strada!“ 

In fondo, cosa c’è di più piacevole che sederci a tavola, rilassarci e abbandonarci all’innata poesia del cibo? 

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