Grand Hotel Villa Serbelloni Luxury Magazine
20
APR
2015

pubblicato in:

Eventi

20 APR 2015 pubblicato in:
Eventi

UNA CAMELIA PER TE'

Nell’ambito della rassegna Camelie sul Lario VI Ed., Villa Carlotta celebra la Camelia Sinensis, la pianta da cui proviene il tè, con un’esposizione che è un vero e proprio viaggio di 3000 anni attraverso le strade, le tradizioni, le storie che hanno dato corpo alla storia di una bevanda tra le più apprezzate al mondo.

Ecco qualche curiosità in tema:

  • Molti anni fa, in Cina, il tè non era utilizzato solamente come bevanda, ma anche come alimento: le sue foglie intere, una volta infuse, venivano mangiate.
  • Anche oggi molti chef utilizzano il tè come complemento nelle preparazioni dolci e salate. L’infuso si può utilizzare per macerare alimenti  vegetali come il tofu, per sfumare i risotti, per sciogliere la maizena nei dolci,  e può essere trasformato in sciroppo dolce da accompagnare a morbide fette di torta.
  • La varietà giapponese matcha (un tipo di tè verde molto pregiato, ottenuto da foglie fresche ridotte in polvere finissima) può essere utilizzata come ingrediente per preparare gnocchi, biscotti, muffin e torte.
  • Il tè in foglia va conservato accuratamente: l’involucro migliore è una scatola di latta chiusa ermeticamente, oppure una scatola di legno che, secondo la tradizione cinese, dovrebbe essere ricavato dall’albero di ciliegio.
  • La bevanda migliore si prepara usando acqua minerale e non del rubinetto: le particelle di calcare ed altri residui possono infatti alterarne il gusto. E attenzione alla temperatura di infusione: non deve superare mai i 90°C. Più precisamente: tè verde: 70° o 75° - tè nero: 90° - Tè bianchi: 85° - tè aromatizzati: 85° - tè semi-fermentati: 85°.

 

Dal 25 Marzo al 03 Maggio 2015 a Tremezzina
Indirizzo: Villa Carlotta
Orario: 9.00 - 18.00
Biglietto: 9 euro
Sito web: http://www.villacarlotta.it

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