Gastronomic Experiences

Gelato all'azoto liquido

Sotto la guida esperta dello Chef Ettore Bocchia, pioniere della cucina molecolare Italiana, il Ristorante Mistral presenta il suo signature dessert: il gelato all'azoto liquido. Frutto di un sofisticato processo di preparazione "à la minute" che vede la crema liquida alla vaniglia trasformarsi in gelato sotto gli occhi dei commensali, attraverso l'aggiunta sapiente di azoto liquido. Il rapido abbassamento di temperatura causato dall'azoto solidifica la crema, creando un gelato liscio e cremoso in pochi istanti.
Il gelato viene servito su un letto di carpaccio di ananas caramellato che contrasta la dolcezza del gelato con la sua texture ricca e il sapore leggermente caramellato.

Linguine all'astice

Al Ristorante Mistral, viene offerta un'esperienza culinaria esclusiva che lascia un segno indelebile nei ricordi degli ospiti: gli spaghetti all'astice cucinati direttamente in sala.
La pasta viene finita con maestria in sala, utilizzando dell'acqua di cottura per assicurare che gli spaghetti rimangano perfettamente al dente. Vengono poi aggiunti i pomodorini, provenienti dal giardino siciliano del ristorante, un tesoro coltivato con amore da oltre vent'anni esclusivamente per il Mistral. Questi pomodorini vengono delicatamente sfilettati e saltati in padella, sprigionando un aroma irresistibile che si mescola con la freschezza del mare portata dall'astice.

Il momento clou della preparazione si verifica quando l'astice viene sfumato con cognac utilizzando la spettacolare tecnica del flambé. Questa esecuzione non solo intensifica i sapori ma aggiunge anche un tocco di teatralità all'intera esperienza, con le fiamme che danzano elegantemente sotto gli occhi degli ospiti.

Il tea sommelier

Al termine di una cena indimenticabile presso il nostro ristorante Mistral, offriamo ai nostri ospiti un momento di relax e raffinatezza con il nostro carrello delle tisane e dei tea, guidato con maestria dal nostro Tea Sommelier. Con una selezione curata dei migliori infusi e tè provenienti da tutto il mondo, i nostri ospiti possono immergersi in un'esperienza sensoriale unica. Dal delicato aroma dei fiori di camomilla al carattere robusto di un tè nero pregiato, ogni scelta è accompagnata da una presentazione attenta e consigli personalizzati dal nostro esperto.

Questo rituale finale è pensato per donare un momento di pace e benessere, completando la serata con un tocco di eleganza e raffinatezza.